“红酥手”具有多种含义，具体如下：
红润酥腻的手：
出自宋代文学家陆游的《钗头凤·红酥手》，形容手红润细腻、酥软香甜。
一种食物：
红酥手也是一种食物，指绍兴当时的一种高贵面食点心，因形如佛手而得名。这种点心通常由酥皮制成，口感松脆、香甜。
指代唐婉的手：
在陆游的词中，“红酥手”有时被用来指代他的原配妻子唐婉的白里透红的手，表达了他对唐婉的深深眷恋和思念。
佐酒的食品：
红酥手还被视为一种佐酒的食品，与黄縢酒搭配食用，增添了下酒的美味。
综上所述，“红酥手”不仅是一个文学意象，形容女子的纤纤玉手，也是一种实际存在的食物，更是陆游对其妻子唐婉深情的象征。