冬笋 通常在每年的10月下旬到次年2月初有售。具体来说，冬笋的采挖时间主要集中在霜降至次年立春前，大约是在10月份下旬到次年的2月初。而市场上大量上市的冬笋则一般开始于11月份。
因此，如果你打算购买冬笋，建议关注11月份及之后的上市时间，这个期间的冬笋不仅个头大，而且最为脆嫩，营养价值也最高。不过，由于各地气候和产地的不同，冬笋的上市时间也会有所差异。例如，云南、广东、福建等地方的冬笋上市时间较早，而湖南、四川、浙江、江西、湖北等地的冬笋则上市较晚，一般要到立冬节气后才开始大量上市。
总的来说，冬笋的上市时间主要集中在每年的10月下旬到次年2月初，但具体时间还需根据当地的气候和产地情况来确定。