小白菜是一种常见的蔬菜，属于十字花科芸薹属。它的形态特征如下：
植株高度：
小白菜的株高通常在30-70厘米之间。
叶子形状：
叶子通常是坚挺且光滑的，形状为椭圆或长圆形，长度大约30厘米，颜色为青绿色。叶子的基部渐狭成叶柄，叶柄较窄。
根部：
根部较粗，常呈纺锤形块根，顶端常有短根茎，有分枝。
花序：
总状花序顶生，聚集成圆锥状，花朵颜色为黄色，花果期在4-5月。
其他特征：
小白菜原产自中国，各地均有栽培，以南方栽种最广。它的质地柔嫩，口感良好，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。
综上所述，小白菜是一种叶色青绿、质地柔嫩、营养价值高的蔬菜，适合各种烹饪方式。