贵妃鱼，学名为 革鲤，是鲤科的一种淡水鱼种。它原产于德国，以其体态较粗、侧扁、头后背部隆起、无鳞且含肉率高的特点而著称。贵妃鱼的含肉率高达75%至78.4%，而脂肪含量仅为1.6%，是一种典型的高蛋白低脂肪鱼类，口感肉质细嫩。此外，贵妃鱼与日本锦鲤杂交培育出了德国黄金、德国红白、秋翠等革鲤品系的锦鲤。
贵妃鱼不仅具有观赏价值，还具有较高的营养价值。它们含有丰富的胶原蛋白，有助于抗老和保持好肤质。每100克贵妃鱼肉中含有高达792毫克的DHA和EPA，这些成分有助于产后及手术后的伤口愈合。贵妃鱼的肉质富含Omega3及胶质，对身体健康有益。
在观赏鱼市场上，贵妃鱼以其独到的色彩、优雅的姿态和易于饲养的特点，受到许多鱼类爱好者的喜爱。尽管它们在市场上较为稀有，但其美丽魅力仍然让许多人为之倾倒。