烤肉可以搭配多种蔬菜，以下是一些常见的蔬菜搭配建议：
紫苏：
紫苏被誉为“烤肉伴侣”，其独特的香气和色彩能为烤肉增添别样的风味。无论是搭配牛肉、羊肉还是海鲜，紫苏都能带来独特的味道。
茄子：
茄子是烧烤中常见的蔬菜，可以切成条或片状烤制，口感软糯，吸收烤肉的酱汁后味道更加丰富。
玉米：
烤玉米的甜味可以与烤肉的咸香相互衬托，口感丰富，是烤肉的常见配菜。
韭菜：
韭菜具有独特的香味，可以搭配各种肉类一起烤制，增加风味。
青椒：
青椒肉厚，吃起来有口感，可以搭配耗油或色拉油烤制，味道鲜美。
红薯：
红薯用锡箔包两层，密封好埋入炭火中烤制，外层香糯，内里绵软甜美，与烤肉形成很好的对比。
香菇：
新鲜的香菇可以分成4份穿起来烤，用耗油烤制，口感鲜美。
洋葱：
洋葱可以切片或整个烤制，吸收烤肉的酱汁后味道更加浓郁。
黄瓜：
可以搭配罗勒酱拌黄瓜，清爽的口感能中和烤肉的油腻感。
番茄：
番茄中含有抗癌物质番茄红素，可以切片烤制或作为烤肉的蘸料。
柠檬汁：
柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，可以挤在烤肉上增加风味。
绿叶菜：
如生菜、空心菜等，可以包裹烤肉食用，既能增加口感层次，又能提供丰富的维生素和无机盐。
这些蔬菜不仅能丰富烤肉的口感，还能提供不同的营养成分，使烤肉更加健康美味。建议根据个人口味选择合适的蔬菜搭配，以达到最佳的食用效果。