黄酒的颜色主要包括 褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色状态。具体颜色会受到多种因素的影响，包括酿造工艺、原料和存储时间等。
传统煮制工艺：
在传统煮制过程中，由于水分少、温度高，原料的颜色会加深，并在后续发酵过程中充当天然着色剂。这种方法生产的黄酒颜色较深。
现代蒸制工艺：
现代工业生产中，黄酒通常采用蒸制后拌曲发酵的方法，酒质较为统一。为了达到统一的颜色，有时需要添加焦糖色等天然着色剂。
原料和发酵过程：
黄酒的颜色还受到原料（如糯米、黍米、粟等）和发酵过程中糖分与氨基酸发生美拉德反应的影响，产生不同颜色的色素。
存储时间：
黄酒的存储时间也会影响其颜色，长时间存放的陈年黄酒颜色可能会进一步加深。
综上所述，黄酒的颜色并不是单一的黄色，而是有多种褐色、黄色、棕色甚至无色的变化，这主要取决于其酿造工艺、原料和存储条件。