海米，也称为干虾仁，是一种由 海产白虾、红虾、青虾等经过盐水焯后晒干，再经过一系列加工工序制成的食品。具体来说，海米的制作包括加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等步骤。海米不仅是一种著名的海味品，而且具有较高的营养价值，富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。
在食用方面，海米可以用于炒菜、炖汤、做馅料等多种烹饪方式，其鲜美的味道和丰富的营养能够显著提升菜品的品质。
因此，海米是一种非常实用的家常食材，适合用于各种烹饪场合，为菜肴增添美味和营养。