三文鱼，学名为*Oncorhynchus*，是一种具有独特特征的冷水鱼类。以下是关于三文鱼的详细描述：
形态特征
体形：三文鱼体侧扁，背部隆起，整体呈纺锤状。
颜色：背部为银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部从银色逐渐过渡到白色。
鳞片：鳞片细小，侧线鳞多于110枚。
牙齿：两颌、犁骨、腭骨及舌上均有发达的牙齿。
鳍条：背鳍基短，鳍条少于16根。
生活习性
洄游：三文鱼是典型的溯河生殖洄游鱼类，它们在淡水中出生，长大后移到海水生长，产卵期会回到淡水繁殖。
食性：幼时摄食浮游生物，长大后变为肉食性，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。
分布范围
三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区包括美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量野生三文鱼。
食用价值
三文鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。其鱼肉含有高蛋白质但脂肪含量较低，呈特殊的橘红色。
三文鱼可以制作成各种美食，如“刺身”或“沙拉”，根据个人喜好搭配不同的调料直接食用或烹制菜肴。
健康功效
三文鱼富含优质蛋白，多食用可以维持身体内的钠、钾元素平衡，提高免疫力。中医认为三文鱼性味甘、温，入胃经，具有健脾胃、补虚劳、利水消肿、明目止痉等功效，可防治心血管疾病、老年痴呆、预防视力减退。
总的来说，三文鱼是一种美味且富有营养的冷水鱼类，具有独特的形态特征和生活习性，广泛分布于全球各大洋及其支流中。