蝉蛹的味道通常被描述为 鲜美、清爽，略带甜味。它具有较高的蛋白质含量，脂肪和维生素含量较低，因此口感较为细腻。在烹饪过程中，蝉蛹可以吸收其他食材的味道，所以非常适合与其他食材一起烹饪。常见的蝉蛹菜肴有炒蝉蛹、蝉蛹炖汤、蝉蛹蒸蛋等，根据烹饪方法和搭配的食材不同，蝉蛹的味道也会有所变化。
新鲜的蝉蛹闻起来应该是腥腥的，如果闻起来发臭了就不能吃了。在存放方面，蚕蛹的存放时间不宜太长，0度左右的存放一星期是可以的，如果在夏天比较热的情况下，存放时间不能超过12小时。
蝉蛹还具有药用价值，其味甘咸，性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉挛的作用，用于治疗外感风热、咳嗽、麻疹透发不畅、风疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、破伤风、疔疮肿毒、破伤风等。
综合来看，蝉蛹是一种味道鲜美且富有营养的食物，适合各种烹饪方式，并且具有一定的药用功效。