龙利鱼，学名为 半滑舌鳎，是一种暖温性近海大型底层鱼类，因其体型扁扁的，像一条柔软的舌头而得名。以下是龙利鱼的一些主要特征：
体型与外观
龙利鱼体延长而侧扁，呈舌形。
头部短，吻延长呈钩状突。
背鳍及臀鳍与尾鳍相连，鳍条均不分支，无胸鳍。
有眼侧多为棕黄色，无眼侧光滑呈乳白色。
生活习性
龙利鱼终年生活在中国近海海区，适温范围是3.5~32℃，最适水温为14~24℃。
它们具有广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。
营养价值
龙利鱼富含欧米伽3脂肪酸和DHA，被称为“护眼鱼肉”。
它是一种高蛋白、低脂肪的海洋鱼类，适合健康饮食。
肉质与口感
龙利鱼肉质细嫩、坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
龙利鱼味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味。
经济价值
龙利鱼在中国龙利鱼加工行业市场规模处于增长态势，2023年已达122.4亿元。
综上所述，龙利鱼不仅外观独特，而且营养丰富，口感鲜美，是一种深受消费者喜爱的海洋鱼类。