惊蛰节气，人体阳气上升，阴气相对较弱，易产生肝火，导致肝脾不和。因此，饮食应清淡，可食用一些具有润肺、清热、养肝等功效的食物。以下是一些推荐的惊蛰节气食物：
梨：
梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，适合在春季食用，尤其是将梨以冰糖煮制，可以避免梨的寒凉之性。
鸡蛋：
民间有惊蛰吃蛋的习俗，据说是因为惊蛰这天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。鸡蛋营养丰富，常吃能健脑益智，延缓衰老，提高免疫力。
炒豆：
在陕西一些地区，过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆富含异黄酮素，对女性来说，具有类似雌激素的效用，能降低血液胆固醇，保护心脏，预防骨质疏松。
芋头：
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子，炒黄豆（代表消灭多种虫害）。煮芋头沾糖吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。
醪酒：
在西北有些地方，惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。醪酒喝得全身暖，有助于身体适应季节转换。
煎饼：
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
五谷杂粮汤：
由胡萝卜、玉米、山药等健康食品组成，营养丰富，可增强免疫力，抗癌防病。
春笋：
春笋是惊蛰时节的时令佳肴，味甘，性微寒，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰等功效。春笋富含植物蛋白、维生素、微量元素以及大量的膳食纤维，有助于升发人体的阳气。
枸杞：
枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。红枣、枸杞与粳米一起煮粥，不仅养肝，还能调理胃肠。
山药：
山药可防止春天肝气旺伤脾，补肾益精，增强人体抵抗力。
甘蔗：
春天是吃甘蔗的好时节，因为甘蔗能润肺的同时，也能对抗春天的干燥和风沙天气。
锅巴：
在蒸米饭后，在锅底留的那一层，在惊蛰的时候，吃锅巴不仅明目，而且养胃，滋养的功效十分强大。
韭菜：
韭菜被称为“起阳草”，性温，味辛。在惊蛰节气，韭菜生长旺盛，含有挥发油、硫化物、蛋白质、维生素等多种营养成分，其温阳补肾的特性适合在春季食用。
瘦猪肉：
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
这些食物不仅美味，还能帮助身体适应春季的气候变化，保持健康。建议根据个人体质和口味选择合适的食物进行食用。