“一担担”是一个量词加名词的组合，用来表示成担成担地搬运或装载的物品。根据上下文的不同，“一担担”可以指代不同种类的物品，具体如下：
一担担黄橙橙的谷粒
一担担金灿灿的窝头
一担担稻谷
一担担玉米
一担担大米
一担担面粉
一担担生石灰
一担担海盐
一担担水
一担担柴
一担担烦恼忧愁（比喻性的用法）
综上所述，“一担担”可以指代各种成担的物品，包括农产品、建筑材料、日常用品等。具体所指何物，需结合上下文来判断。