醋酸乙酯，化学式为C4H8O2，是一种 无色透明具有果子香气的可燃液体。它低毒性，易挥发，相对密度为0.902，熔点为-83℃，沸点为77℃。醋酸乙酯微溶于水，但溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。
醋酸乙酯在化学和工业领域具有广泛的应用，是一种用途广泛的精细化工产品。它具有优异的溶解性和快干性，主要用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品的工业溶剂，也用于印刷油墨、人造珍珠生产的粘合剂，医药、有机酸等产品生产的提取剂，以及有机合成等。
在食品工业中，醋酸乙酯也用作香料和食品添加剂，用于增加食品的香气和风味。此外，它还用于制作指甲油、清洁剂等日常用品。
由于醋酸乙酯具有挥发性，且其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，因此在储存和使用时需要注意安全，避免火源和高温环境。