牛油果，也称为鳄梨或油梨，是一种营养价值极高的水果，原产于拉丁美洲，现在在海南、广东、云南等地有种植。牛油果的果实呈球形或卵形，直径约三到四厘米，外表颜色为黄绿色或红棕色，有光泽。果肉口感像沙拉酱，味道不甜不酸，脂肪含量高达15%至20%，且以单不饱和脂肪酸为主，类似于橄榄油。
牛油果的种子位于果实中心，呈卵圆形，长约三厘米，有光泽。成熟期通常在秋季的十月份。牛油果的树皮厚且不规则开裂，树冠开展，分枝多而密，是一种常绿乔木，可以长到10米高。
除了作为水果直接食用外，牛油果的果肉还可以用于制作沙拉、酱料等，其油可用于化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。