跳豆是一种来自墨西哥的植物果实，属于大戟科，学名为Sebastiana pavoniana。这种果实内部含有一种特殊的飞蛾幼虫，当幼虫在豆子内部活动时，会导致豆子跳动，因此得名“跳豆”。
跳豆的果实成熟后，内部会孵出飞蛾的幼虫。这些幼虫在豆子内部不断蠕动，并通过后腿抓住豆子内壁，迅速向上躬身，从而带动豆子一起弹跳。这种现象在温暖的环境中更为明显，因为幼虫的活动会使豆子感到舒适，从而增加跳动的频率。
跳豆主要分布在中美洲一带，尤其是在墨西哥的索诺兰沙漠山区。由于其独特的跳动特性，跳豆在科学研究和娱乐领域都有一定的应用价值。例如，在生物学研究中，跳豆的跳动行为被用来研究昆虫的行为学和物理学的相互作用。此外，跳豆也常被用作教育工具，帮助学生了解植物生命周期的各个阶段。
需要注意的是，虽然跳豆在科学和娱乐领域有其价值，但由于其内部含有飞蛾幼虫，可能会对生态系统造成影响，因此在一些国家被禁止进口。