烧烤需要准备的配料包括：
基础干料
辣椒粉
孜然粉
芝麻
苏子
盐
糖
味精
各种香料粉（如五香粉、麻辣鲜、沙茶酱等）
基础蘸料
孜然4克
食盐3克
味精1克
辣椒粉2克
熟芝麻1克
苏子0.5克
基础酱料
蒜味烤肉酱：酱油、蚝油、冰糖、五香粉、胡椒粉、水、酒、蒜头
日式照烧酱：酱油、蚝油、糖、香油、太白粉、水、胡椒和盐
麻辣酱：柠檬汁、番茄酱、辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉、蚝油、黄酒、红糖、蒜末
酸梅酱：酸梅、酸梅蜜饯、砂糖、白醋
苹果酱：苹果、苹果汁、白醋、芥末
烧烤撒料
椒盐
黑胡椒粉
辣椒粉
调和油
姜葱蒜
五香粉
蜂蜜
甜面酱
酱油
海鲜调料
大蒜
姜
葱
其他配料
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗等
肉禽蛋类：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸、鸡珍、羊腰、羊板筋、鸡脖等
水产海鲜：鱼丸、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、生蚝、青口等
酒水饮料：矿泉水、可乐、凉茶、橙汁、啤酒等
调味品/撒料：除了上述基础蘸料和撒料外，还可以准备一些其他调味品如沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜、甘蔗、榴莲等
其他：香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、饼干、巧克力、蚕蛹等
这些配料可以根据个人口味和烧烤的种类进行选择和调整，以达到最佳的烧烤效果。