水仙是一种 石蒜科水仙属的多年生草本植物，原产中国，有着悠久的栽培历史。在中国，水仙被誉为传统名花之一，不仅在国内广受欢迎，也在世界各地广泛种植。水仙的观赏价值极高，花朵秀丽、叶片青翠、花香扑鼻，是冬季室内和花园中常见的陈设花卉。
水仙的学名是 *Narcissus tazetta subsp. chinensis*，别名包括凌波仙子、金盏银台、落神香妃等。它的叶子从鳞茎顶端的绿白色筒状鞘中抽出，花茎再由叶片中抽出，每个鳞茎通常可抽花茎1-2枝，花瓣多为6片，花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。
水仙的鳞茎是卵状至广卵状球形，外被棕褐色薄皮膜，根部为白色细长肉质，不分枝。叶子为扁线形或剑形，先端钝圆，全缘。花期通常在春季，花色以白色为主，也有黄色等其他颜色。
此外，水仙的鳞茎含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱，具有毒性，但外科上可用作镇痛剂，鳞茎捣烂后敷治痈肿。需要注意的是，水仙的毒性成分可能对某些生物造成严重伤害，因此在使用和处理水仙时需格外小心。
水仙在中国文化中有着特殊的地位，象征着思念、纯洁和美好。人们常在水仙花语中表达对亲人或朋友的思念之情。