创业选择小吃摆摊时，可以考虑以下几种热门且适合摆摊的小吃项目：
煎饼果子：
煎饼果子是天津著名的小吃，因其制作简单，口感香脆，后被推广到全国各地，成为全国最受欢迎的小吃之一。
烤串：
烤串是夜市小吃摊的常见项目，种类繁多，口感各异，能满足不同消费者的需求。
麻辣烫：
麻辣烫是流行于各地的汉族特色小吃，菜品丰富，营养均衡，在小吃行业中占据重要地位。
臭豆腐：
长沙的传统特色小吃，虽然闻起来臭，但吃起来香，是街边小摊非常火爆的小吃项目之一。
铁板豆腐：
铁板豆腐不仅味道好，而且外形特别好看，是一个受欢迎的小吃创业项目。
凉皮：
凉皮口感爽滑，咸香美味，制作成本较低，适合摆摊销售。
肉夹馍：
肉夹馍是全国各地吃货都喜欢的小吃，解馋又抗饿，适合摆摊。
烤肠：
烤肠成本低廉，操作简单，适合摆摊。
豆腐花：
豆腐花口感嫩滑，香甜美味，营养丰富，制作成本较低，适合摆摊。
面条：
面条是中国传统的小吃，制作耗时少，价格相对便宜，适合摆摊。
米线：
米线美味且营养均衡，价格适中，是近年来的热门地摊小吃。
馄饨：
馄饨老少皆宜，尤其是冬天，适合摆摊销售。
饺子：
饺子从摆地摊到“水饺皇后”，是许多人的励志偶像，适合摆摊。
烤苕皮：
烤苕皮以苕皮为主料，搭配各种调料和配菜，烤制而成，口感独特，适合摆摊。
虎皮鸡爪：
虎皮鸡爪以其皮酥肉嫩、一抿脱骨的口感，成为众多食客的心头好，适合摆摊。
这些小吃项目不仅制作相对简单，而且市场需求大，利润空间也较高，非常适合摆摊创业。建议根据当地消费者的口味和习惯选择合适的小吃项目进行经营。