菠萝蜜的口感非常柔软，类似于成熟的香蕉或鳄梨，肉质细腻，有类似于奶油的质感，非常滑嫩。它的味道浓郁，带有一些微妙的酸味，这使得它的口感更加丰富。菠萝蜜的味道被形容为混合了菠萝、香蕉、荔枝和芒果的味道，有些人还会感觉到一些椰子的味道。
具体来说，菠萝蜜的口感可以分为干包和湿包两种：
干包菠萝蜜：
果肉呈现一粒粒的模样，比较容易分离出来，果肉的味道比较爽口、较嫩、清香、甘甜，人们多数更喜欢干包。
湿包菠萝蜜：
果肉软滑不容易分离出来，无论是干包还是湿包闻起来都有香甜之感。
此外，菠萝蜜的甜度较高，成熟的菠萝蜜剖开后，红色的果肉整齐排列，果香四溢，甜度一般在25度以上，比黄肉更甜，黄肉的甜度一般在17度左右。
综合来看，菠萝蜜的口感柔软细腻，甜中带酸，带有独特的香气，非常受人们喜爱。喜欢吃甜度高的可以选择干包品种，喜欢多汁的可以选择湿包品种。