蒸包子 最适合使用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，具有良好的筋度和可塑性，适合用来制作包子、馒头等中式面点。使用中筋面粉制作出的包子口感松软、味道甘甜，且制作过程相对简单。
配方
面粉：1000克
温水：540克
绵白糖：20克
酵母：10克
猪油：5克（可选）
白酒：10克（50度以上，可选）
制作步骤
将温水化开酵母，加入白糖和猪油（可选），搅拌均匀。
将面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
将面团放在温暖的地方醒发一小时左右，直到体积膨胀为原来的两倍。
发好的面团取出，在案板上撒点面粉，揉至光滑。
将面团分成若干份，每份擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘，形成包子。
将包好的包子放入蒸笼，注意保持一定间距，以免粘连。
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到包子熟透。
通过以上步骤，你可以制作出美味的蒸包子。希望这些信息对你有所帮助!