选择开什么厂最赚钱，需要综合考虑市场需求、投资成本、技术难度、竞争情况以及个人兴趣等因素。以下是一些具有潜力的加工厂项目：
豆制品加工厂：
豆制品是人们日常生活中不可或缺的食物，如豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐干等。豆制品的原材料成本不高，设备费用也不贵，适合在郊区租厂房进行生产。此外，豆制品种类丰富，有条件的情况下可以发展更多衍生品，消费者对新意的产品也有较高需求。
糕点加工厂：
糕点类型多样，包括豆沙糕、绿豆糕、桂花糕等地方特色糕点。如果制作工艺娴熟，能够与其他糕点区分开来，很容易打造自身品牌，赢得消费者青睐。
有机肥料加工厂：
随着环保意识的提高，有机肥料的需求量不断增加。投资成本不高，且能得到政府政策扶持，有很好的发展前景。
饲料加工厂：
饲料是牲畜的主要食物，需求旺盛。开设小型饲料加工厂的投资成本相对较低，且市场竞争相对较小。
砖瓦加工厂：
砖瓦是构建房屋必备材料，市场需求大，利润空间高。生产砖瓦的成本低，市场价高，值得投资。
腌制品加工厂：
腌制品如辣白菜、萝卜、黄瓜、大蒜等，口感丰富，促进食欲，在大中型城市和乡村市场都畅销。投资两万元左右即可开设小型腌制品加工厂。
农副产品加工厂：
农副产品如水果、蔬菜等，通过深加工可以延长保质期，延展农村产业链。例如，水果可以加工成果脯、罐头等，蔬菜可以制作泡菜等。
木材加工厂：
木材加工不需要太多投资，回报快。可以购买机器和简单劳动力进行生产，适合在农村地区开展。
编织加工厂：
利用农村丰富的资源，如玉米秸秆、桑枝等，编制门帘子、靠背、床垫子等手工工艺品和日用具，市场需求大。
塑料制品厂：
塑料制品在现代社会中应用广泛，可以通过收购废塑料进行加工，投资少，回报快。
手工制品厂：
随着中国风、民族风的兴起，一些传统的手工制品如花篮、玉米皮坐垫等备受青睐，可以组织农村劳动力进行生产。
3D打印加工厂：
随着3D打印技术的发展，该领域的市场需求不断增长，可以提供3D打印服务，满足各种行业的客户需求。
食品加工厂：
可以加工特色食品如蜂蜜、果酱、坚果糖果等，或提供定制化食品加工服务，满足客户的个性化需求。
化妆品加工厂：
化妆品市场需求持续增长，特别是天然和有机化妆品，可以开设一家化妆品加工厂，生产个人护理产品。
综合考虑以上因素， 豆制品加工厂和 糕点加工厂因其市场需求大、投资成本相对较低且技术难度适中，具有较高的盈利潜力。此外， 有机肥料加工厂和 农副产品加工厂也具有很好的发展前景。选择具体项目时，建议进一步市场调研，确保符合当地实际情况和需求。