鲫鱼
特点：肉质鲜嫩，价格亲民，适合各种人群，尤其是脾胃虚弱、食欲不振的朋友。
功效：补中益气、利水消肿，对女性产后催乳也有帮助。
推荐做法：可以搭配豆腐和菠菜煮成鲫鱼豆腐汤，或者将洗净的鲫鱼煎香后与姜片、京葱一起放入网袋中熬煮，最后加入水豆腐和菠菜。
鲈鱼
特点：肉质鲜美，含有丰富的DHA和EPA，对大脑和视力健康有益。
功效：熬汤时营养成分能很好地溶解在汤中，适合滋补强身、增强免疫力。
黑鱼
特点：肉质紧实，蛋白质含量高，汤鲜味浓。
功效：滋补强身、增强免疫力，适合术后或身体虚弱的人。
推荐做法：可以与酸菜一起煮成酸菜黑鱼汤，或者与豆腐、紫苏一起炖煮。
黄骨鱼
特点：肉质细嫩，几乎没有小刺。
功效：味道浓郁醇厚，与豆腐、紫苏一起炖煮后味道更加鲜香。
三文鱼
特点：肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D。
功效：对身体非常有益，可以补脑健脑、美容养颜。
鳕鱼
特点：肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素A、D。
功效：对身体健康有积极影响。
草鱼
特点：含有丰富蛋白质、微量元素以及多种维生素。
功效：煮汤时味道鲜美，营养丰富。
胖头鱼（胖头鱼鱼头）
特点：鱼头肉质紧密，适合炖汤，鱼身由于炖完之后容易散，一般不拿来炖汤。
功效：加入豆腐或其他蔬菜一起搭配，鲜美的程度更上一层。
建议：
选择新鲜鱼：无论是哪种鱼，新鲜都是熬汤的关键。
处理干净：彻底清除内脏和黑膜，去除腥味。
煎鱼：将鱼块或整条鱼煎至两面金黄，锁住鱼肉的鲜味，使汤色更加奶白。
火候控制：根据鱼类的不同，掌握适当的火候，以充分释放鱼的鲜味。
根据个人口味和营养需求，可以选择以上几种鱼中的一种或几种进行搭配，熬制出美味且营养丰富的鱼汤。