石材是指 由天然矿石或岩石经过开采、选矿、加工、切割和抛光等工序后制成的一种建筑材料。它广泛应用于室内装饰、建筑外墙、地板、台面、雕塑等方面。石材的种类繁多，包括大理石、花岗岩、石灰石、板岩、砂岩等，每种石材都有其独特的颜色、纹理和物理特性，因此在设计与装饰领域有着广泛的应用。
石材的主要化学成分是碳酸钙，约占50%以上，还包括碳酸镁、氧化钙、氧化锰及二氧化硅等。根据《中华人民共和国国家标准——天然石材术语》（GB/T 13890-2008）的规定，石材是指以天然岩石为主要原材料经加工制作并用于建筑、装饰、碑石、工艺品或路面等用途的材料，包括天然石材和人造石材。
天然石材可以分为火成岩和沉积岩两大类。火成岩是由地幔或地壳的岩石经熔融或部分熔融的物质冷却固结形成的，如花岗岩。沉积岩则是在地表不太深的地方，将其他岩石的风化产物和一些火山喷发物，经过水流或冰川的搬运、沉积、成岩作用形成的，如砂岩和石灰石。
人造石材则是以天然石材为原料，用粘胶剂黏合而成，因其具有颜色均匀、环保节能等特点，广泛用于建筑装饰、艺术加工以及家具应用等领域。
总的来说，石材是一种高档的建筑装饰材料，具有耐久性、防火性能强、耐候性好、容易清洁等优点，在室内外装饰设计、幕墙装饰和公共设施建设等方面有着广泛的应用。