木薯淀粉是一种从木薯根部提取的天然淀粉粉末，具有广泛的用途。以下是一些主要的应用领域：
食品加工
作为面粉的替代品，用于制作饼干、面包、饺子等食品，其性质与普通淀粉相似，但易于消化，适宜于消化系统较弱的人群食用。
在烘烤制品中作为食品膨化剂和稳定剂，也是绝佳的增亮剂、甜味剂、调味剂的脂肪替代品。
用于制作炒菜、糖醋排骨、红烧肉等菜肴，增加菜肴的浓稠度和滑嫩口感。
在制作汤汁、点心（如蛋糕、饼干、面包）和调味料（如沙拉酱、番茄酱、辣椒酱）时，增加口感和粘稠度。
化妆品和医药
由于其良好的吸水性和稳定性，木薯淀粉被广泛应用于护肤品和化妆品中，作为重要成分之一。
在医药领域，木薯淀粉可以用作缓释剂、疏松剂和口服制剂（如口服片、颗粒剂）。
工业应用
在造纸行业，木薯淀粉用于改善纸张质量、提高生产效率和纸浆的利用率，作为颜料徒步中的粘合剂。
在纺织工业，木薯淀粉作为纺纱剂和浆料，增加纤维的柔软度和抗静电性，提升织物品质和舒适度。
在化工领域，木薯淀粉糖浆通过酸解降低成本，用于生产谷氨酸钠、氨基酸、维生素和抗生素等化学产品。
作为胶粘剂，用于纸板、纸袋、胶质、胶粘带以及邮票信封的粘制。
其他用途
木薯淀粉具有防水和防油性能，可用作纸张和纺织品的特殊涂饰剂。
在饮料中，木薯淀粉的甜味剂效果优于蔗糖，常用于胶质糖果和口香糖的生产。
总的来说，木薯淀粉因其独特的物理化学性质，在食品、化工、纺织、造纸等多个领域都有广泛的应用。其稳定性和易于消化的性质使其成为一种重要的天然材料。