盐花，也称为盐结晶体，是在盐湖中盐分结晶时所形成的各种美丽形状的统称。这些盐结晶体因其形态各异、大小不同，呈现出万千变化，有的像珍珠、雪花，有的似星座、象牙、宝石、山峦等，因此得名“盐花”。盐花的形成是由于卤水在结晶过程中，由于浓度不同、时间长短、成分差异等多种因素的影响，导致盐分以不同的方式结晶，从而形成了各种独特的形状。
盐花不仅在视觉上给人以极大的美感，而且在科学考察和旅游观光中也具有重要价值。例如，在中国的盐湖中，盐花以其独特的景观吸引着众多游客和科学考察者。此外，盐花还可以指代极少量的盐，如霜盐或细盐粒，这在一些文学作品和日常用语中也有体现。