赤嘴鱼是一种 大型海洋鱼种，学名为赤嘴鳘鱼。它在中国沿海地区和东南亚地区被人们所熟知，并且因其高经济价值而备受关注。赤嘴鱼的外形类似于鲈鱼，潮汕和闽南一带称作“赤嘴整”，湛江一带叫“银鳖”，温州地区叫“金丝鳘”，东南亚地区则叫“黑鳘”，实际上是同一种鱼。
从历史和地理的角度来看，赤嘴鱼自然分布于印度洋和西太平洋地区的海域，这些海域有着丰富的浮游生物和珊瑚礁，为赤嘴鱼提供了良好的生长环境和食物来源。因此，赤嘴鱼应该是野生的而非养殖的。
赤嘴鱼胶是用赤嘴鱼的鱼胶制成的，鱼胶的主要成分包括高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶的功效包括养血止血、补肾固精，多用于配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。