XO，即Extra Old，是白兰地的一种，代表顶级的最上乘的白兰地。它的酒精度数通常在30多到40度之间。XO的味道特征包括：
辛辣：
XO具有较辛辣的口味，这是由于其在制作过程中产生的苦味和辣味成分。
果香：
XO带有丰富的果香味道，如梅子、桃子和樱桃等，这些果香来源于葡萄发酵和陈酿过程中。
木桶陈年味道：
XO在橡木桶中陈放多年，因此带有木桶陈年的烟熏味道和香草味。
辛辣与甘甜：
XO的口感既有辛辣感，也有微妙的甘甜，有时还带有薰衣草味。
复杂且丰富：
XO的味道非常复杂，可以形容为浓郁、酱香、微辣、醇厚、麻辣、香气四溢和口感丰富。
综合来看，XO是一种口感辛辣、果香浓郁且带有木桶陈年味道的烈性酒，适合喜欢尝试不同口味的人慢慢品尝。不同产地和品牌的XO在味道上可能会有所差异，但总体上都具有上述特征。