大米面是由 大米研磨而成的面粉，又称米粉。它是一种以大米为主要成分制作的面食，具有独特的口感和营养价值。大米面可以用于制作各种食品，如面条、糕点、饺子、煎饼和馒头等。
大米面的制作过程通常包括将大米浸泡磨浆，然后制成粉面。新鲜的大米面只能在早上有售，因其无法晒干存储，所以保存时间不长。大米面的口感和用途与普通米粉有所不同，它通常较粗，有时呈现圆柱形，是浙江临海市等地独特的地方美食。
在食用方面，大米面可以用来制作汤面、煎饼、馒头等，也可以用来包饺子。由于其粘性和米香，大米面在这些食品中表现良好。此外，大米面还可以用于制作糕点，如发糕、粘饼、豆包等。
总的来说，大米面是一种具有地方特色的面粉，其独特的口感和用途使其在南方地区较为常见，而北方则不常见。