古代的饮食主要包括以下几类：
粮食
五谷：先秦时期的主要粮食为稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦、菽（豆类总称）。
其他粮食：随着时间的发展，出现了新的粮食品种，如玉米、番薯等。
蔬菜
古代蔬菜：如葵、霍（豆子的嫩叶）、萝卜、韭菜、蔓菁等。
引进蔬菜：魏晋至唐宋时期，茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等蔬菜陆续从国外引进。
水果
常见水果：古代人食用的水果包括苹果、梨、桃、杏、枣等。
特色水果：如鲜花饼所用的食用玫瑰花。
肉类
主要肉类：猪肉是最常见的肉类，用于腌制腊肉等。
其他肉类：鸡肉、鸽子和鹌鹑等鸟类肉，以及牛羊肉在特殊日子里食用。
海鲜
常见海鲜：鱼、虾、螃蟹和贝类等。
面食
主要面食：如面条、饺子等。
特色面食：如春盘面（汉族传统面食和元代少数民族食品相结合）。
豆制品
常见豆制品：豆腐、豆腐脑、豆腐乳、豆腐干、豆腐皮、冻豆腐等。
调料和饮品
调料：如盐、胡椒、醋、糖等。
饮品：如酒、茶等。
这些饮食构成了古代人日常生活的主要部分，反映了古代社会的经济状况和饮食文化。