白身鱼并不是一个专门的鱼种名称，而是用来描述 多种鱼类的特征。具体来说，白身鱼可以指以下几种鱼类：
黑鲷：
学名为 Sparus macrocephalus，是一种体侧扁、呈长椭圆形的鱼类。它的头大，前端钝尖，第一背鳍有硬棘11-12，软条12。黑鲷的眼睛之间与前鳃盖骨后下部无鳞，体侧常有黑色横带数条，体青灰色，侧线起点处有黑斑点。
鲑鱼：
鲑鱼是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类。它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。鲑鱼包括三文鱼、鳟鱼和鲑鱼三大类，体呈银色，背和鳍上有斑点。
其他鱼类：
白身鱼还可以包括其他一些体色较浅、肉质紧实的鱼类，如银鲑、大西洋油鲱、北美青鱼和北极寒鳟等。
综上所述，白身鱼并不是一个特定的鱼种，而是用来描述多种鱼类的特征，包括黑鲷、鲑鱼等。这些鱼类的共同特点是体色较浅、肉质紧实。