石螺的食物包括 泥土中的微生物和腐殖质、水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等。在人工饲养条件下，石螺的食物来源更为广泛，包括蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉（饼）和各种动物下脚料等。
石螺的营养价值较高，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，具有健胃、促进食欲的功效。石螺可以通过煮汤或炒食等方式进行食用，是一种营养丰富的风味美食。
在饲养石螺时，应注意保持水质清洁，定期更换水，并根据石螺的生长情况适时增加投饵量。此外，石螺对营养要求不高，简单的米糠、麦麸、豆粉等人工饲料即可满足其生长需求。