唐朝的饮食结构以 面食为主，特别是以饼类食品为主，还包括米饭、粥、蔬菜、水果和一些特色肉类。
主食
面食：饼是唐朝的主食，种类繁多，包括蒸饼、煎饼、胡饼、汤饼等。
米饭：虽然地位略逊于饼，但仍是不可或缺的主力，有稻米饭、粟米饭、黍米饭等。
粥：如胡麻粥、寒食麦粥、杏仁饧粥等。
肉类
羊肉：是唐朝的主要肉食，有水煮、清蒸、火烤等多种做法。由于羊肉膻味重，胡椒是去膻的重要调料，价格昂贵。
猪肉：虽然也有食用，但相对较少。
牛肉：在唐朝吃牛肉是犯法的，因此不常见。
鱼类：常见做法是生鱼片（脍），此外还有钓鱼和打猎所得的猎物如鹿、兔子、野猪等。
蔬菜和水果
蔬菜：西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米等在唐朝已较为常见。
水果：种类丰富，包括橘子、荔枝、龙眼、梨、桃、枣、杏、李子等，其中樱桃为皇家贡品。
饮品
茶：普通老百姓喜欢喝茶。
特色食品和糕点
胡饼：类似今日的馕，是唐朝百姓喜爱的食物，有多种做法和口味。
冷面：如槐叶冷淘，是夏天消暑的佳品。
水盆羊肉：搭配胡饼食用，是唐朝人喜爱的肉食之一。
糕点：如水晶龙凤糕、花折鹅糕、糯米糕、奶酪樱桃等，是唐朝的甜点。
综上所述，唐朝的饮食结构丰富多样，既有以饼类为主的面食，也有丰富的肉类、蔬菜和水果，以及特色的饮品和糕点。唐朝的美食注重色香味俱全，无论是日常饮食还是节庆佳肴，都体现了当时社会的饮食文化和艺术水平。