小麦的收割时间主要取决于种植类型（冬小麦或春小麦）以及当地的气候和地理位置。
冬小麦
播种时间：通常在9月份末至10月份初。
成熟和收获时间：一般于次年的6月下旬至7月上旬。
春小麦
播种时间：通常在清明开始至5月中旬，具体时间由南向北依次进行。
成熟和收获时间：一般于7月中旬至8月下旬。
收割的最佳时机
蜡熟期：小麦在蜡熟期（麦粒开始变硬但尚未完全变硬）时收割最佳，这个时期一般比完熟期提前2-3天。
每日最佳收割时间：
上午：9:00-11:00。
下午：16:00-18:00。
收割方法
人工收割：适用于小面积或特殊地形。
机械收割：目前普遍采用联合收割机，提高了收割效率。
注意事项
收割时应避开高温时段，以减少麦粒的损伤和损失。
收割后应及时晾晒或入库，避免因潮湿导致的霉变。
综上所述，冬小麦的收获时间主要集中在6月下旬至7月上旬，而春小麦的收获时间则在7月中旬至8月下旬。最佳收割时间为上午9:00-11:00和下午16:00-18:00，具体时间可根据当地实际情况和天气预报进行调整。