湖北拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，因此孕育了众多独特的特产。以下是一些湖北的知名特产：
武昌鱼：
武昌鱼是湖北省著名的特产之一，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。它主要产于湖北，尤其是梁子湖所产的武昌鱼更是被视为淡水鱼之冠。
莲藕：
莲藕是湖北省盛产的一种特色农产品，藕质细嫩，营养丰富，常被用来制作莲藕糕、莲藕汤等美食。
热干面：
热干面是武汉地区非常有名的小吃，由煮熟的面条配上特制的芝麻酱和辣椒油组成，味道香辣可口。
武汉鸭脖子：
武汉鸭脖子也是湖北著名特产，其制作方式讲究，配料丰富，有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、丁香、花椒粒、盐、糖、生抽、蚝油、高汤等，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。
荆州鱼糕：
荆州鱼糕是湖北省著名的特产之一，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。
麻城福白菊：
麻城福白菊是湖北省著名的特产之一，以其花色鲜艳、香气浓郁而闻名。
宜昌红茶：
宜昌红茶是湖北省著名的特产之一，以其香气浓郁、滋味鲜爽而闻名。
南美白对虾：
湖北省地处长江流域，拥有丰富的水资源，盛产南美白对虾等水产品，这些水产品鲜美可口，常被用来制作各种口味独特的菜肴。
荆州莲蓬酱：
荆州莲蓬酱是湖北荆州的特色风味，以莲蓬加工而成，口感酸甜适中。
油茶：
湖北是中国的一个第四大油茶主产区，年产茶油6.6万吨，较去年提升10%。
这些特产不仅代表了湖北的地域特色，也体现了其丰富的美食文化和自然资源。无论是品尝地道的美食还是了解当地的文化，这些特产都是不可或缺的一部分。