虾可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的炒虾搭配及做法：
盐水虾
材料清单：新鲜虾500g，盐15g，清水1000ml。
步骤：将虾洗净去头去壳留尾巴，盐和清水调成盐水，把虾放入盐水中浸泡15分钟，取出沥干水分后炒制。盐水能使虾肉更紧实，炒制时不易流失水分。
蛋清腌制虾
材料清单：新鲜虾500g，蛋清1个，料酒10ml，淀粉5g。
步骤：虾去头去壳留尾巴，蛋清、料酒、淀粉混合均匀，将虾放入混合物中抓匀，腌制10分钟后炒制。蛋清蛋白质形成保护膜，防止虾肉高温下流失水分。
蒜香增味虾
材料清单：大蒜5瓣，葱花适量，姜丝少许，干辣椒2-3个（可选）。
步骤：大蒜拍碎切末，姜切丝，葱切花，锅中油热后放入蒜末、姜丝爆香，加入虾快速翻炒，最后撒上葱花翻炒均匀。
芹菜炒虾
材料清单：新鲜海虾、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、芹菜、大葱。
步骤：将虾去头去壳留尾巴，锅中油热后放入蒜末、姜丝爆香，加入虾快速翻炒，最后加入芹菜、大葱翻炒均匀。
蒜蓉炒虾
材料清单：大蒜10瓣，小葱1根，红辣椒1-2个，食用油2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/2茶匙，盐适量。
步骤：虾处理干净后腌制10分钟，锅中油热后放入蒜末炒至金黄色，加入虾翻炒至变红卷曲，加入生抽、蚝油、白糖和盐，最后加入红辣椒圈和葱花出锅。
西兰花炒虾
材料清单：虾仁、西兰花、大蒜、红辣椒、植物油、料酒、盐。
步骤：西兰花焯水后捞出沥水，锅中油热后放入蒜末和红辣椒爆香，加入虾翻炒至变色，加入料酒，最后加入西兰花和调味翻炒均匀。
这些炒虾的做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的配料和调味，轻松在家享受美味佳肴。