盖饭，也叫盖浇饭（英文Over rice），是一种 将各种食材做好的菜连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面的快餐。这种做法使得饭菜和米饭充分混合，吃起来更有口感。盖饭在中国北方和东三省尤为流行，由于用料简便、价格便宜、相对营养且制作方便，通常受到学生朋友和上班族的欢迎。
传统盖饭的种类包括地三鲜盖饭、肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等。此外，盖饭在不同地区有不同的叫法，如西北甘肃地区称为盖浇饭，北方称为盖饭，南方称为碟头饭等。
需要注意的是，盖饭虽然美味且方便，但由于通常含有较多的盐和脂肪，食用时应注意适量，避免摄入过多对健康不利。