排骨可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的排骨炒法：
排骨炒奶白菜
将排骨泡出血水后直接炒干水分，炒至变色，加生抽炒出香味，加适量开水焖至软烂入味，加盐提味收汁出锅。奶白菜用猪油炒至软烂，加点盐即可出锅。
排骨炒粗面
五花排骨煮滚后挑出姜葱备用，粗拉面烫3分钟半捞出剪短。取锅加热后倒入油，放入葱段及粗拉面炒2分钟，再加入高丽菜丝、红萝卜丝及排骨与调味料续炒及收干。
排骨炒蔬菜
排骨可以与番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米等搭配炒。例如，排骨炒辣椒，先将排骨焯出血水，炒香花椒、桂皮、香叶后加入排骨，炒至焦黄后加醋、甜面酱、料酒、葱姜蒜、干辣椒，加啤酒炖煮后收汁，最后加青椒、蒜瓣、香菜。
排骨炒豆豉
将豆豉和蒜末炒香后加入排骨翻炒，调入适量的酱油和料酒炒熟即可。
酸甜炒排骨
排骨先用淀粉拍打均匀后入油锅炸至金黄，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入番茄酱、白糖、酱油、醋和水调成酸甜酱汁，用小火炖煮片刻，再放入炸好的排骨翻炒均匀。
干锅排骨
排骨入油锅炸至金黄，加入八角、香叶、干辣椒、蒜片、姜片煸炒，然后加入适量的盐和料酒炒匀即可。
青椒炒排骨
青椒切块备用，排骨用料酒、盐、生抽腌制片刻。锅中加油，放入葱姜蒜爆炒，加入腌制好的排骨翻炒至变色，然后加入青椒块继续翻炒，调入适量的盐和酱油炒匀即可。
排骨炖蔬菜
将排骨炖煮至软烂，蔬菜如胡萝卜、青豆等焯水后与排骨一起拌炒，使蔬菜与排骨充分融合。
这些搭配可以根据个人口味进行调整，创造出丰富多样的排骨炒菜。