江西的美食丰富多样，以下是一些推荐的江西特色美食：
米粉
南昌米粉：以优质晚米为原料，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，具有洁白、细嫩、软糯润滑的特点，可以凉拌、炒煮或拌食，搭配瑞金特有的辣椒酱和调料，味道更是绝妙。
弋阳年糕：以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，口感软糯滑腻，口味多样，不粘牙。
赣菜
赣味乳狗肉：以狗肉为主料，配以各种香料和佐料，经过精心烹制而成，肉质鲜嫩、香味浓郁。
糖醋脆皮鸭：将鸭肉外皮炸至酥脆，内里鲜嫩多汁，再配以甜酸酱汁，口感丰富多样。
清蒸武昌鱼：以武昌鱼为主料，经过清蒸后鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美，是江西的传统名菜之一。
滕王阁豆腐：以选用优质豆腐和独特烹饪技法而闻名，豆腐鲜嫩滑爽，搭配肉末、虾仁等配料，口感丰富，鲜香可口。
脱骨剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，先腌制再煎炸，然后浸泡在特制剁椒酱汁中炖煮，鱼肉鲜嫩，味道醇厚。
赣南鸭：鸭子肉质鲜嫩，肥而不腻，适合烧烤、炖煮等多种烹饪方式，尤其以红烧鸭、卤鸭和砂锅鸭最为有名。
文昌鸡：选用土鸡烹制，独特的腌制和煮炖工艺，使得鸡肉入味，口感丰富。
藜蒿炒腊肉：选用鄱阳湖边的特产藜蒿和腊肉烹制而成，家常却非凡，每一口都是对家的深情告白。
江西茄子干：以当地特产茄子晾晒而成，口感软糯缠绵，甜而不腻，微辣中带着丝丝挑逗。
瓦罐汤：采用传统煨汤法，用土陶瓦罐慢炖而成，汤色清澈，味道鲜淳浓厚，回味悠长。
粉蒸肉：将五花肉与米粉完美融合，呈现出糯而清香、酥而爽口的独特口感。
三杯鸡：以其独特的烹饪方法和浓郁的肉香著称，用米酒、猪油、酱油各一杯烹制而成，鸡肉色泽红亮，口感柔韧有嚼劲。
莲花血鸭：色泽红亮，鸭肉鲜嫩，香辣可口，独特的烹饪方法让鸭肉与鸭血完美融合。
永和豆腐：吉安县永和镇的传统名菜，也是赣菜系里的佼佼者。
酒糟鱼：鄱阳湖畔的佳肴，米酒糟腌制，鱼肉鲜美无腥味，咸甜适中，辣味宜人。
糍粑：以糯米为主料，蒸熟捣烂后制成，裹上芝麻糖粉，一口一个，软糯香甜。
白糖糕：洁白如雪，甜而不腻，入口即化，是孩子们的最爱，也是江西人童年的甜蜜记忆。
黄元米果：金黄透亮，软糯可口，由糯米和植物碱水制成，切片煎炸，外酥里嫩。
四星望月：赣州兴国县的传统名菜，也是赣南客家菜的代表，蒸笼里的鱼粉像月亮，四碟小菜像星星围着，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美。
安远三鲜粉：赣南的特色小吃，以安远出名，历史悠久。
南昌炒粉：将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，风味独特。
南昌拌粉：将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，爽滑细腻，酸辣可口。
这些美食不仅代表了江西的饮食文化，也体现了其独特的风味和烹饪技艺。无论是日常饮食还是节庆佳肴，都能让人感受到江西美食的魅力。