胶州大白菜 （山东青岛）：特点：
甜丝丝的口感，丰富的营养价值，色泽鲜亮，入口即化，味道香甜可口。
产地：山东省青岛市胶州市。
天津大白菜 （天津）：特点：
色泽翠绿，口感酥脆，甜味十足。
产地：天津市。
玉田白菜 （河北唐山）：特点：
颜色翠绿，不含任何纤维素，口感清脆鲜美。
产地：河北省唐山市玉田县。
水口白菜 （广东开平）：特点：
形态独特，矮脚茎肥，菜叶弯曲如大匙羹，口感清脆。
产地：广东省开平市水口镇。
冬冠097 （越冬型高品质早皇白类大白菜品种）：特点：
纤维少，质地脆嫩，口感甜。
金夏美冠（耐热F1代杂交新品种）：
特点： 球型紧实美观，口感甜，适种范围广。南京矮杂1号
（抗病、耐热不结球白菜良种）：
特点： 口感鲜嫩，营养丰富，吃法多样。绿笋70
（中熟品种）：
特点： 质地甘脆，生吃爽口，开锅易烂。紫白菜
（新品种）：
特点： 营养价值高，含有花青素和丰富的蛋白质，市场价格较高。奶油白菜
（新品种）：
特点： 口感柔嫩细腻，适合阳台小院种植。高杆白菜
（新品种）：
特点： 梗扁而白，幼嫩时可鲜食，成熟后可做加工腌制。火凤凰大白菜
（新品种）：
特点：
生吃脆甜多汁，营养极高，价格昂贵。
这些白菜品种各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的白菜品种进行尝试。如果追求甜味和丰富的营养价值，胶州大白菜和天津大白菜是不错的选择；如果喜欢清脆口感，玉田白菜和水口白菜也是很好的选择。