选择开什么公司取决于多个因素，包括你的资金规模、行业特点、发展规划以及个人偏好。以下是一些常见的公司类型及其特点，供你参考：
个体工商户
定义：以个人或家庭为核心的经营类公司，经工商行政部门依法登记。
优点：注册简单、成本低、税务负担轻，适合小规模经营者，如餐饮店、零售店、服务类工作室等。
缺点：承担无限责任，经营风险较高，规模受限，难以吸引投资。
个人独资公司
定义：由一个自然人投资，财产为投资者个人所有，并以其个人财产对企业债务承担无限责任的经营实体。
优点：设立门槛低，注册手续简单、费用低，企业自由度大，经营管理灵活。
缺点：个人承担无限责任，风险较高。
合伙企业
定义：分为普通合伙企业和有限合伙企业，常见的一般开设有限合伙企业。有限合伙企业有普通合伙人（GP）和有限合伙人（LP）。
优点：资源共享，风险共担，税务上有一定优势。
缺点：合伙人需承担无限连带责任，决策效率可能较低。
有限责任公司
定义：由一个或多个自然人或法人投资设立的有限责任公司。
优点：独立享有民事权利和承担民事义务，营业受限较小，可获得金融机构贷款、可参加各种招投标、可设立分支机构。适合商务咨询、电子科技、广告传媒等各种行业。
缺点：注册和管理成本较高，股东之间需明确权责。
一人有限责任公司
定义：由一个自然人投资设立的有限责任公司。
优点：有限责任，个人财产与公司财产分离，适合中小型企业。
缺点：注册流程较复杂，税务和财务要求较高。
股份有限公司
定义：由多个股东投资设立的股份有限公司。
优点：股东责任有限，适合中大型企业，可以发行股票融资。
缺点：设立和管理成本较高，适合规模较大的企业。
外商投资企业
定义：外国投资者在中国设立的企业。
优点：政策优惠，适合外资企业。
缺点：设立和管理成本较高。
建议
小规模经营者：可以考虑个体工商户或个人独资公司，因为注册简单、成本低。
有一定资金实力：可以选择一人有限责任公司或有限责任公司，以实现独立经营和风险可控。
与合作伙伴共同创业：合伙企业是一个好选择，可以实现资源共享和风险共担。
规模化发展：有限责任公司（多人股东）更适合，有利于长期发展和融资。
根据你的具体情况和需求，选择最适合你的公司类型，可以有效降低创业风险，提高成功的可能性。