雪芽是一种 食材，具体指的是 去皮后的白糯玉米粒。它具有雪白的外观、爽滑的口感和香糯的味道，常被用于制作各种菜肴，如炒菜、煮粥和甜品等。雪芽也可以作为主食，搭配其他食材如虾仁，用葱油和鸡汁烹制，味道尤为清新。
此外，雪芽还可以被归类为一种山野菜，生长在海拔较高的山野中，因其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。在一些旅游景区，雪芽作为特产出售。
需要注意的是，雪芽与茶叶无关，它是一种以白糯玉米粒为主要原料的食品。