卷心菜，也称为圆白菜、包菜或洋白菜，是一种常见的蔬菜，属于十字花科芸薹属。它的学名是Brassica oleracea L. var. capitata L.，原产于地中海沿岸，16世纪传入中国。
卷心菜的特点包括：
形态特征：
卷心菜是一种二年生草本植物，具有矮且粗壮的肉质茎，不分枝，颜色为绿色或灰绿色。它的基生叶层层包裹成球状体，直径通常在10-30厘米之间，颜色为乳白色或淡绿色。
营养价值：
卷心菜富含维生素C和膳食纤维，有助于调节胆固醇、稳定血压和血脂水平，同时具有抗炎和抗氧化作用。
食用方法：
卷心菜可以煮、炒、煎、烤，也可以切碎做成菜丝色拉或加工成酸泡菜食用。
卷心菜在中国各地普遍栽培，尤其在东北、西北和华北地区是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。