生粉水是指 由生粉（淀粉）和水调和而成的液体，主要用于中式烹饪中勾芡，使菜肴的汤汁变得浓稠，增加菜肴的口感和视觉效果。
生粉的定义
生粉通常指 马铃薯淀粉或 玉米淀粉，在港式食谱中常用，也称作太白粉或茨粉。
生粉水的用途
在中式烹调中，生粉水主要用于勾芡，使食物产生滑润的口感。
生粉水还可以用来软化肉质，作为腌肉料之一。
生粉水的制作方法
生粉水的制作很简单，只需将适量的生粉加入冷水中搅拌均匀，直至没有颗粒，然后根据需要调整水的量，以达到所需的稠度。
使用生粉水的示例
例如，在红烧豆腐这道菜中，可以在出锅前淋入生粉水，使豆腐更加滑嫩，汤汁更加浓稠。
综上所述，生粉水是一种由生粉和水调和而成的液体，主要用于中式烹饪中的勾芡和增稠，使菜肴更加美味和诱人。