生日蛋糕选择哪种奶油更好，主要取决于个人口味偏好、健康考虑以及预算。以下是动物奶油和植物奶油的优缺点，供您参考：
动物奶油
优点：
口感细腻：动物奶油具有天然的浓郁奶香和丝滑的口感，细腻而丰富，能瞬间唤醒味蕾。
健康：不含反式脂肪酸，相对健康，能够为蛋糕增添一抹浓郁的奶香，使口感更加丰富多变。
稳定性好：打发后可以保持较长时间的形状，不易融化变形，适合用于蛋糕的装饰。
缺点：
保质期短：动物奶油的保质期相对较短，需要冷藏保存。
价格较高：相对于植物奶油，动物奶油的价格较为昂贵。
植物奶油
优点：
价格实惠：植物奶油的价格相对便宜，适合预算有限的情况。
保质期长：保质期长，且易于保存，不易融化或变形。
稳定性好：在不同温度下保持较好的形态，适合用于蛋糕制作和运输过程中。
缺点：
口感较硬：植物奶油的口感相对较硬，缺乏天然奶油的丝滑和浓郁的奶香。
含有反式脂肪酸：部分植物奶油可能含有反式脂肪酸，对健康不利。
建议
如果追求口感和健康：建议选择动物奶油，尤其是高品质的动物奶油，如新西兰的安佳或法国的铁塔品牌。
如果考虑经济实惠和便捷性：植物奶油是一个不错的选择，尽管它的口感和营养价值略逊于动物奶油。
最终选择哪种奶油，可以根据您的具体需求和偏好来决定。如果条件允许，可以尝试结合使用动物奶油和植物奶油，以达到最佳的口感和健康效果。