大豆纤维，也称为大豆蛋白纤维，是一种 以脱去油脂的大豆豆粕或食用级大豆蛋白粉为原料，通过生物工程技术提取球蛋白，并添加功能性助剂，与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混后制成的新型再生植物蛋白纤维。这种纤维经过湿法纺丝工艺，具有细度细、比重轻、拉伸强度高、耐酸耐碱性强、吸湿导湿性好等特点。
大豆纤维的制造过程包括以下几个步骤：
原料准备：
使用脱去油脂的大豆豆粕或食用级大豆蛋白粉作为原料。
蛋白质提取：
利用生物工程技术从大豆蛋白粉中提取出球蛋白。
添加助剂：
向提取的球蛋白中加入功能性助剂，如腈基、羟基等高聚物，进行接枝、共聚、共混。
纺丝液制备：
将混合好的原料制成一定浓度的蛋白质纺丝液。
湿法纺丝：
通过湿法纺丝工艺，将蛋白质纺丝液转化为纤维。
大豆纤维具有多种优良特性，使其在多个领域得到广泛应用：
亲肤舒适：手感柔软，接近人体皮肤的感觉。
保暖性好：具有较好的保暖性能，适合用于制作内衣、家纺等产品。
透气导湿：纤维内部具有微孔隙，具有良好的透气性和导湿性，适合制作运动服、内衣等。
耐酸碱性强：对酸、碱等化学物质有较好的抵抗力。
光泽好：纤维光泽能与蚕丝相媲美，提升服装的美观度。
此外，大豆纤维还可以与其他纤维如棉、真丝、绢丝、亚麻等进行混纺，制成各种高档服装和家居用品，同时由于其环保特性，也适用于制作素肉等食品。