火勺是一种 小吃，其表面上看起来与馅饼相似，但实际上与牛肉馅饼的口感完全不同。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩的效果。好吃的火勺一定要皮脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。
火勺的起源可以追溯到明代，明永乐十一年，明成祖朱棣迁大批山西人到延庆，促进了当地农业发展和集市贸易活跃，为火勺的诞生提供了条件。当时永宁古城驻有军队，士兵来自不同地区，为适应其饮食习惯，一种类似烧饼的干粮——火勺应运而生。
火勺的制作过程非常讲究，需要将面中揉入特殊的油酥，然后放入烤炉中爆烤。火勺的特点是外酥里嫩，口感独特，深受人们喜爱。在辽宁省铁岭市，火勺更是当地的特色美食之一。