土豆，学名马铃薯，是一种 多年生草本植物，但通常作为一年生植物栽培。它属于茄科茄属，原产于南美洲的安第斯山脉，现在在全球范围内广泛种植。土豆的地下块茎是主要的食用部分，形状多样，包括圆形、卵形、椭圆形等，外皮颜色多为土黄色。土豆喜欢冷凉的气候，不耐高温，适宜的生长温度为17℃至21℃。它对土壤的要求较高，需要深厚、疏松、排水良好的土壤，并且土壤中应富含有机质。