破壁是一个 多义词，具体含义如下：
物理层面的破壁
指将坚硬的材料击破的行为，例如煮粥时打破锅壁粘附的粥，使整锅粥流出。
通过特殊处理技术将食材打磨、粉碎，使其颗粒更细腻，提高烹饪时的渗透性和口感，增加食材的营养价值和口感。
细胞层面的破壁
通过技术方法将整颗食物打碎，将植物细胞壁完全打破，最大程度地摄取食物中的蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物质、植化素等营养元素。
细胞破壁技术使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。
技术设备的破壁
破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，通过超高速电机和不锈钢刀片瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素。
破壁调理机通过高速电机和六叶大直径刀片实现超微粉碎，快速打破食材细胞壁，让食材营养释放更充分，口感更细腻。
比喻层面的破壁
以喻人飞黄腾达或打破现状，有所作为。
综上所述，破壁一词在不同语境下具有不同的含义，既可以指物理上的破坏，也可以指细胞或技术上的处理，还可以作为比喻用法。