蘑菇是指 一类真菌植物的统称，具有特殊的菌盖和菌柄结构，通常生长在土壤中，具有多种形状、颜色和大小。它们可以是食用的，也有一些是有毒的。蘑菇在不同的文化中有不同的用途，有些被视为蔬菜的一种，有些用于药用，还有些被用来装饰或作为园艺植物。常见的蘑菇包括香菇、平菇、杏鲍菇、牛肝菌等。
此外，蘑菇还可以指某些可以食用的真菌，特指口蘑，即生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，味道异常鲜美。
综上所述，蘑菇主要是指一类真菌植物的统称，其中包括了可以食用和有毒的种类，且在不同的文化中有着不同的用途和象征意义。