广西螺蛳粉：
以酸笋、腐竹、木耳等配菜和浓郁的螺蛳汤为特点，闻起来臭，吃起来香，深受食客喜爱。
桂林米粉：
以干拌为主，搭配卤汁、炸黄豆、酸豆角等，米粉Q弹，卤水味道绝美。
云南过桥米线：
吃法有仪式感，滚烫的鸡汤搭配生肉片、蔬菜、鹌鹑蛋等，汤鲜味美。
湖南米粉：
以辣闻名，牛肉粉、肉丝粉等各具风味，米粉软糯，汤汁香辣。
绵阳米粉：
细软爽滑，吸汤汁，泡一会儿就非常入味。
常德米粉：
经过多道工序制作，口感Q弹，搭配牛肉或牛杂码子，味道丰富。
长沙米粉：
以扁粉为代表，粉薄软糯，浇头重，搭配剁辣椒、榨菜、酸豆角等调料，鲜美至极。
衡阳鱼粉：
鱼鲜肉弹，米粉顺滑，汤鲜味美。
益阳米粉：
粉厚糯实，汤头非常好，选用洞庭湖早稻籼米，柔软爽滑。
娄底米粉：
干粉弹牙，汤头重，以青树坪米粉为代表。
酸辣粉：
起源于四川川西一带，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，是许多人的最爱。
土豆粉：
软嫩但又不失弹性，带有东北米线的麻油味。
苕粉：
有酸、辣的味道，弹性劲道，搭配豆芽和干豆腐，美味到不行。
这些粉类美食各有特色，可以根据个人口味选择尝试。如果喜欢酸辣口味，可以尝试重庆酸辣粉或广西螺蛳粉；如果偏爱干拌米粉，桂林米粉和常德米粉是不错的选择；喜欢汤鲜味美的，云南过桥米线和衡阳鱼粉值得一试。